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healthy recipes

 

 

Recettes saines pour un Noël tout en douceur


01 décembree 2020
 

Il ne faut pas pour autant abandonner nos bonnes habitudes alimentaires. Avec quelques petits changements et ajustements, il est possible de profiter de ces festins sans consommer trop de sucre et sans compromettre les saveurs.

Les expatriés sont déjà habitués à trouver des substituts aux ingrédients dont ils ont besoin, et de nombreuses alternatives au sucre sont possibles : fruits, molasses, miel et sirop d'érable pur. Il faut souvent adapter les traditions lorsque l’on vit dans un nouveau pays, et cette année nous relevons le défi de créer un festin de fin d’année sain et sans sucre raffiné pour toute la famille.

Un plat principal est souvent au cœur des repas de fêtes, que ce soit une volaille, une viande, des fruits de mer ou des légumes. La dinde est la volaille de prédilection pour de nombreuses personnes, et vous pouvez relever ses saveurs de différentes façons avec des ingrédients naturels. Par exemple, les agrumes caramélisent bien pendant la rôtisserie de la dinde, et la nappent de saveurs douces et délicates. Les oranges et les citrons s'associent particulièrement bien avec des herbes aromatiques comme le thym ou le romarin et améliorent l'aspect visuel du plat avant le service.

Si vous préférez un plat principal végétarien, vous pouvez faire rôtir un chou-fleur entier avec de nombreuses épices, et le servir arrosé d’un filet de pâte de sésame et saupoudré d'amandes et de graines de grenade pour une belle touche rose, sucrée, et naturelle.

Un repas de famille n’est digne de ce nom qu’avec toute une gamme d'accompagnements, et chaque foyer a ses préférés. La purée et la farce sont parmi les plus populaires, mais si vous rêvez d’alléger le repas cette année, pensez aux légumes-racines. Si vous avez l'habitude de saupoudrer du sucre sur les carottes et panais, essayez plutôt de les faire dorer au four avec un peu de miel ou d'agave. Ils seront délicieusement croustillants et leurs saveurs sucrées naturelles ressortiront d'avantage.

La sauce aux airelles toute prête contient beaucoup d'additifs et de sucre raffiné, mais il est tout à fait possible de faire sa propre sauce pour une version plus saine.  Mélangez simplement les airelles avec de l'eau, du sirop d'érable pur et quelques gouttes de jus d’orange, et portez à ébullition. En réduisant, la sauce va devenir délicieusement épaisse et développer une saveur légèrement acidulée qui en font l’accompagnement parfait pour les volailles. Vous pouvez aussi l'ajouter à un bol de muesli ou de céréales pour le petit déjeuner du lendemain si vous n’êtes pas encore complétement rassasié !

Le dessert est souvent le clou du spectacle du repas, et les options sont nombreuses pour se faire plaisir sainement. Le pudding de Noël traditionnel est un mélange sirupeux et moelleux qui peut facilement s'adapter à vos préférences. Remplacez le sucre roux par du jus de fruit ou de la compote pour éviter le sucre raffiné, et vous trouverez facilement des préparations avec des farines sans-gluten et autres alternatives végétaliennes.

Vous pouvez aussi facilement improviser un lait de poule végétalien : mélangez un lait végétal sans sucre ou fait maison avec du sirop d'érable pur et une pincée de cannelle et de noix de muscade. Recouvrez de crème de coco fouettée, une pincée d’épices aux notes chaudes et portez un toast à la nouvelle année, pleine de bonheur et de santé !

Peu importe comment vous célébrez les fêtes de fin d'année et ce que vous aimez manger, Allianz Care est là pour vous aider : notre mission est de vous protéger, partout dans le monde.