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Healthy recipes


Recetas saludables para una Navidad naturalmente dulce


01 de diciembre de 2020
 

Eso no quiere decir que tengamos que abandonar nuestros hábitos alimenticios saludables, sin embargo: con solo unos sencillos cambios, podemos disfrutar de lo mejor de la comida festiva sin consumir demasiado azúcar ni comprometer el sabor.

Muchos expatriados ya son expertos en proporcionar sustitutos de ingredientes y hay muchas alternativas naturales al azúcar refinado, incluidos fruta, melaza, miel y jarabe de arce puro. Los nuevos hogares suelen conllevar la adaptación de tradiciones, y este año hemos asumido el reto de crear un banquete festivo sin azúcar refinado más saludable para que toda la familia lo disfrute.

La mayoría de las comidas festivas se centran en un plato principal, ya sea ave, carne, marisco o verdura. Para muchas personas, el pavo suele ser el plato estrella, y hay muchas formas de mejorar su sabor con ingredientes naturales. Las frutas cítricas, por ejemplo, caramelizan maravillosamente durante el proceso de asado, glaseando el pavo con un delicado dulzor. Las naranjas y limones combinan a la perfección con hierbas de tierra como tomillo o romero, que ayudan a condimentar el plato antes de servir.

Si prefiere un plato vegetariano, una gran opción es una coliflor entera asada con ricas especias, rociada con pasta de sésamo y espolvoreada con almendras y semillas de granada para un acabado naturalmente dulce (y lindamente rosa).

Por supuesto, ninguna comida familiar está completa sin una gama de guarniciones, y cada casa tiene sus favoritas. Puré de patatas y relleno de hierbas son opciones populares, pero si prefiere algo más ligero este año, los tubérculos son una gran alternativa. Si normalmente espolvorea un poco de azúcar sobre las zanahorias o nabos, intente asarlos con un poco de miel o agave en su lugar; ayuda a que estén deliciosamente crujientes y dorados en el horno, y hace aflorar su dulzor natural.

La salsa de arándano comprada en tienda puede contener muchos aditivos y azúcar refinado, pero, afortunadamente, no es difícil preparar una versión más saludable en casa. Basta con mezclar arándanos, agua y jarabe de arce puro con un chorrito de zumo de naranja y llevar a ebullición. A medida que la mezcla se cocina, desarrollará esa consistencia magníficamente pegajosa y ese sabor ligeramente ácido que la convierten en el acompañamiento perfecto para la carne de ave. También es perfecta para añadirla al muesli o los cereales del desayuno, aunque tal vez para entonces ya esté lleno.

El postre suele ser la parte más memorable de una comida especial y existen muchas formas en que puede satisfacer sus antojos de dulce sin comprometer una dieta saludable. El budín de Navidad es tradicionalmente un brebaje meloso y mantecoso, pero se puede adaptar fácilmente a las preferencias alimentarias de la familia. Sustituir el azúcar moreno por zumo de frutas o puré de frutas ayudará a evitar el azúcar refinado, mientras que normalmente también se pueden adquirir con facilidad opciones de harinas sin gluten y alternativas diarias veganas.

Uno de los dulces navideños veganos más sencillos es una simple improvisación del ponche de huevo tradicional: basta con combinar leche vegetal o casera sin azúcar con jarabe de arce puro y una pizca de canela molida y nuez moscada. Para terminar, añada crema de coco batida, un poquito de especias de calentamiento y estará listo para brindar por un nuevo año feliz y saludable.

Independientemente de cómo celebre las vacaciones y qué quiera comer, Allianz Care está aquí para ayudar. Nuestro objetivo es cuidarle, esté donde esté.