Ricette salutari per un Natale naturalmente dolce

Tuttavia, ciò non significa dover abbandonare le abitudini alimentari sane: con alcune semplici modifiche e adattamenti, potete gustare i piatti più tradizionali senza consumare troppo zucchero e senza compromessi sui sapori.

Per necessità, molti espatriati sanno già come sostituire gli ingredienti originali con altri disponibili localmente. In più, ci sono molte alternative naturali allo zucchero raffinato, tra cui frutta, melassa, miele e sciroppo d'acero puro. Spesso la vita all'estero significa adattare le tradizioni: quest'anno, vi offriamo alcuni suggerimenti per eliminare lo zucchero raffinato e creare così un menu natalizio più sano per tutta la famiglia.

Il pranzo natalizio è in genere caratterizzato da un piatto tradizionale a base di carni rosse o bianche, pesce o verdure. Gli ingredienti naturali possono aiutarvi in vari modi ad esaltare il sapore del piatto, come nel caso tipico del tacchino arrosto. Gli agrumi caramellati durante la cottura al forno, ad esempio, aggiungono un sapore dolce e delicato al tacchino. Le arance e i limoni si accompagnano particolarmente bene alle erbe di terra, come il timo o il rosmarino, e contribuiscono a condire il piatto.

Se preferite una pietanza vegetariana, un'ottima scelta è il cavolfiore arrosto condito con spezie e burro di sesamo e guarnito con mandorle e semi di melagrana per un sapore naturalmente dolce e un aspetto invitante.

Ovviamente, ogni pranzo che si rispetti includerà una selezione di contorni e sulla tavola non potrà mai mancare il contorno preferito in famiglia. Le patate al forno o in purè e i ripieni di erbe aromatiche sono scelte classiche, ma se quest'anno cercate qualcosa di più leggero, molti ortaggi a radice offrono un'ottima alternativa. Se di solito aggiungete zucchero alle carote o ad altri ortaggi come le pastinache, provate invece ad arrostire questi contorni in un po' di miele o sciroppo d'agave, per renderli dorati e croccanti ed esaltarne la dolcezza naturale. 

Se usate la salsa ai mirtilli, quella acquistata in negozio può contenere molti additivi alimentari e zucchero raffinato, ma non è difficile prepararne una versione più salutare a casa. È sufficiente mescolare in un pentolino mirtilli, acqua e sciroppo d'acero puro, aggiungere un po' di succo d'arancia e portare a ebollizione. Man mano che si addensa, questa salsa acquisterà la caratteristica consistenza vischiosa con un sapore leggermente aspro che si accompagna perfettamente alle carni bianche. È anche ideale per la colazione del giorno dopo a base di cereali, anche se potreste essere ancora sazi!

Il dessert spesso è il momento più atteso di un pranzo speciale. È confortante sapere che potete gustare molte ricette golose dolci senza scendere a compromessi sulla salute. Ad esempio, se seguite la tradizione inglese, la ricetta del pudding natalizio può essere facilmente adattata in base alle preferenze dietetiche in famiglia: potete sostituire lo zucchero di canna raffinato con succo o purè di frutta e sono ampiamente disponibili farine senza glutine e alternative vegane a burro e uova.

Una delle bevande vegane più semplici per il periodo natalizio prende spunto dall'eggnog inglese: è sufficiente mescolare latte di noci o mandorle senza zucchero (acquistato o fatto in casa) e sciroppo d'acero puro, poi aggiungere un po' di cannella e noce moscata. Guarnite con panna montata di cocco e un altro pizzico di spezie e siete pronti per brindare a un anno nuovo e pieno di salute.