Le intolleranze alimentari sono reazioni avverse a un cibo di per sé perfettamente commestibile. Si tratta di disturbi che interessano principalmente l'apparato digerente, ma i cui sintomi possono manifestarsi anche come problemi respiratori o eruzioni cutanee. Le intolleranze alimentari sono dovute a difficoltà, da parte dell'organismo, nel digerire completamente determinati cibi.
A differenza delle allergie alimentari, non sono mai pericolose per la vita. Pertanto, chi ne è affetto non dovrà seguire scrupolosamente una dieta particolare (come nel caso delle allergie), anche se si potranno avvertire diversi sintomi che creano disagio. Poiché i sintomi non si manifestano immediatamente, si potrebbe scoprire di avere un'intolleranza alimentare solo dopo molti anni. Il glutine e il lattosio sono due tra le sostanze più comuni che causano questi disturbi.