Efeito das mudanças climáticas na nutrição e na segurança alimentar 

Muitas vezes pensamos em como o aumento das temperaturas afetará nossa saúde ou nossas viagens, mas e a nossa segurança alimentar? As mudanças climáticas são uma grande causa de fome e desnutrição em todo o mundo, e o aquecimento global e a perda de biodiversidade relacionada causarão fome e insegurança alimentar em nível global. 

Aqui estão algumas maneiras pelas quais as mudanças climáticas podem afetar a segurança alimentar e a nutrição:

O aumento da frequência e da gravidade de eventos climáticos extremos, como secas, incêndios florestais, inundações e tempestades, pode destruir colheitas, deteriorar o solo e tornar excepcionalmente difícil o cultivo. Temperaturas mais altas terão um impacto no rendimento, enquanto mudanças nas chuvas podem afetar tanto a qualidade quanto a quantidade das colheitas. Essas mudanças podem resultar na diminuição da produção de alimentos, reduzindo a disponibilidade e acessibilidade dos alimentos, aumentando os preços de tais produtos. 

Quanto mais escasso for um alimento, mais caro ele se tornará. É por isso que as contas de supermercado estão disparando em vários países ao redor do mundo. Além disso, as interrupções na cadeia de abastecimento como resultado de desastres naturais podem significar mais escassez de alimentos, tornando os mantimentos ainda mais caros. 

O aumento das temperaturas contribui para a evaporação excessiva, o derretimento das geleiras e a alteração do fluxo dos rios, resultando na redução da disponibilidade de água, essencial para uma agricultura eficaz.

As mudanças climáticas também podem afetar a qualidade dos alimentos, pois as mudanças na temperatura e na precipitação podem alterar a composição e o valor nutricional das culturas. Isso pode resultar na diminuição da qualidade dos alimentos, reduzindo o seu valor nutricional  e aumentando o risco de deficiências de micronutrientes.

As mudanças climáticas também podem afetar o acesso aos alimentos, pois as mudanças na temperatura e nos padrões de precipitação podem afetar a capacidade dos indivíduos e das comunidades de cultivar e colher, transportar e distribuir alimentos. 

As mudanças climáticas também podem afetar a produção pecuária, pois o calor extremo pode afetar a disponibilidade e a qualidade da ração e aumentar o risco de doenças e parasitas no gado. Isso pode resultar na redução da produção pecuária, diminuindo a disponibilidade de carne e laticínios. Além disso, o aumento da acidez dos oceanos pode afetar as populações de peixes e os ecossistemas marinhos.

De acordo com o Programa Alimentar Mundial das Nações Unidas, até 2050, o risco de fome e desnutrição poderá aumentar em 20% se não conseguirmos reduzir e prevenir os efeitos adversos das condições meteorológicas extremas. Existem muitas maneiras de trabalhar para garantir a segurança alimentar em meio às mudanças climáticas:

Como 1,3 bilhão de toneladas de alimentos são desperdiçadas todos os anos, reduzir o desperdício de alimentos é uma das medidas mais eficazes que você pode tomar para ajudar a combater as mudanças climáticas. Você pode fazer isso: 

• Não comprando muitos mantimentos – Planeje suas refeições e faça uma lista de compras
• Preparar receitas com ingredientes que se complementam
• Usar as sobras antes de cozinhar um novo prato

Trabalhar para melhorar nossa infraestrutura existente pode ajudar a evitar grandes perdas de safra e impulsionar práticas agrícolas mais eficientes. Isso pode incluir:

• Contratar pessoas ou usar máquinas para proteger as colheitas contra ervas daninhas
• Empregar formas naturais de evitar pesticidas 
• Garantir que os sistemas adequados de armazenamento de alimentos estejam intactos 

Diversificar as culturas e construir sistemas alimentares locais resilientes, pois concentrar-se em uma única cultura pode tornar a região agrícola mais vulnerável a pragas e doenças, causando fome.