Nutrition et sécurité alimentaire dans un climat en mutation

Nous pensons souvent à l'impact de la hausse des températures sur notre santé ou nos déplacements, mais qu'en est-il de notre sécurité alimentaire ? Le changement climatique est une cause majeure de famine et de malnutrition dans le monde, et le réchauffement climatique ainsi que la perte de biodiversité qui en découle entraîneront une famine et une insécurité alimentaire à l'échelle mondiale. 

Voici quelques-unes des façons dont le changement climatique peut avoir un impact sur la sécurité alimentaire et la nutrition :

la fréquence et la gravité accrues des phénomènes météorologiques extrêmes tels que les sécheresses, les incendies de forêt, les inondations et les tempêtes peuvent détruire les cultures, détériorer les sols et rendre la culture extrêmement difficile. La hausse des températures aura un impact sur les rendements, tandis que les changements dans les précipitations pourraient affecter à la fois la qualité et la quantité des récoltes. Ces changements peuvent entraîner une baisse de la production alimentaire, une réduction de la disponibilité et de l'accessibilité des denrées alimentaires, et une augmentation des prix des denrées alimentaires. 

plus une denrée alimentaire est rare, plus elle devient chère. C'est pourquoi les factures d'épicerie grimpent en flèche dans plusieurs pays à travers le monde. En outre, les perturbations de la chaîne d'approvisionnement résultant de catastrophes naturelles peuvent entraîner davantage de pénuries alimentaires, rendant les produits d'épicerie encore plus chers. 

la hausse des températures contribue à une évaporation excessive, à la fonte des glaciers et à la modification du débit des rivières, ce qui réduit la disponibilité de l'eau, essentielle à une agriculture efficace.

le changement climatique peut également affecter la qualité des aliments, car les variations de température et de précipitations peuvent modifier la composition et la valeur nutritionnelle des cultures. Cela peut entraîner une baisse de la qualité des aliments, une réduction de la valeur nutritionnelle des régimes alimentaires et un risque accru de carences en micronutriments.

le changement climatique peut également avoir un impact sur l'accès à la nourriture, car les changements de température et de régime des précipitations peuvent affecter la capacité des individus et des communautés à cultiver et à récolter, ainsi qu'à transporter et à distribuer la nourriture. 

le changement climatique peut également affecter la production animale, car la chaleur extrême peut avoir une incidence sur la disponibilité et la qualité des aliments pour animaux et augmenter le risque de maladies et de parasites chez le bétail. Cela peut entraîner une baisse de la production animale, réduisant ainsi la disponibilité de la viande et des produits laitiers. En outre, l'augmentation de l'acidité des océans peut avoir un impact sur les populations de poissons et les écosystèmes marins.

D'ici 2050, le risque de famine et de malnutrition pourrait augmenter de 20 % si nous ne parvenons pas à réduire et à prévenir les effets néfastes des conditions météorologiques extrêmes, selon le Programme alimentaire mondial des Nations unies. Il existe de nombreux moyens d'assurer la sécurité alimentaire dans un contexte de changement climatique :

Avec 1,3 milliard de tonnes de nourriture gaspillées chaque année, réduire votre gaspillage alimentaire est l'une des mesures les plus efficaces que vous pouvez prendre pour lutter contre le changement climatique. Pour ce faire, vous pouvez : 

• N'achetant pas trop de provisions – Planifiez vos repas et faites une liste de courses
• Préparant des recettes avec des ingrédients qui se recoupent
• Utilisant vos restes avant de cuisiner autre chose

Travailler à l'amélioration de nos infrastructures existantes pourrait contribuer à prévenir des pertes importantes de récoltes et à promouvoir des pratiques agricoles plus efficaces. Cela peut inclure :

• Embaucher du personnel ou utiliser des machines pour protéger les cultures contre les mauvaises herbes
• Recourir à des méthodes naturelles pour éviter les pesticides 
• Veiller à ce que les systèmes de stockage des aliments soient intacts 

Diversifier les cultures et mettre en place des systèmes alimentaires locaux résilients, car se concentrer sur une seule culture pourrait rendre la région agricole plus vulnérable aux parasites et aux maladies, provoquant ainsi une famine.