Nutrizione e sicurezza alimentare in un clima che cambia

Spesso pensiamo a come l'aumento delle temperature influenzerà la nostra salute o i nostri viaggi, ma che dire della nostra sicurezza alimentare? Il cambiamento climatico è una delle principali cause di fame e malnutrizione in tutto il mondo, e il riscaldamento climatico e la conseguente perdita di biodiversità causeranno carestie e insicurezza alimentare a livello globale. 

Ecco alcuni dei modi in cui il cambiamento climatico può influire sulla sicurezza alimentare e sulla nutrizione:

l'aumento della frequenza e della gravità di eventi meteorologici estremi come siccità, incendi, inondazioni e tempeste può distruggere i raccolti, deteriorare il suolo e rendere eccezionalmente difficile la coltivazione. L'aumento delle temperature avrà un impatto sulla resa, mentre i cambiamenti nelle precipitazioni potrebbero influire sia sulla qualità che sulla quantità dei raccolti. Questi cambiamenti possono comportare una diminuzione della produzione alimentare, riducendo la disponibilità e l'accessibilità del cibo e aumentando i prezzi dei prodotti alimentari. 

più un alimento è scarso, più diventerà costoso. Questo è il motivo per cui in diversi paesi del mondo i prezzi dei generi alimentari stanno aumentando vertiginosamente. Inoltre, le interruzioni della catena di approvvigionamento causate da calamità naturali possono comportare una maggiore carenza di cibo, rendendo i generi alimentari ancora più costosi. 

l'aumento delle temperature contribuisce a un'eccessiva evaporazione, allo scioglimento dei ghiacciai e all'alterazione dei flussi fluviali, con conseguente riduzione della disponibilità di acqua, essenziale per un'agricoltura efficace.  

i cambiamenti climatici possono anche influire sulla qualità degli alimenti, poiché le variazioni di temperatura e precipitazioni possono alterare la composizione e il valore nutrizionale delle colture. Ciò può comportare una diminuzione della qualità degli alimenti, riducendo il valore nutrizionale delle diete e aumentando il rischio di carenze di micronutrienti.

i cambiamenti climatici possono anche influire sull'accesso al cibo, poiché le variazioni di temperatura e le precipitazioni possono influire sulla capacità degli individui e delle comunità di coltivare e raccogliere i prodotti agricoli, nonché di trasportare e distribuire il cibo. 

i cambiamenti climatici possono influire anche sulla produzione zootecnica, poiché il caldo estremo può incidere sulla disponibilità e sulla qualità dei mangimi e aumentare il rischio di malattie e parassiti nel bestiame. Ciò può comportare una riduzione della produzione zootecnica, con una conseguente diminuzione della disponibilità di carne e latticini. Inoltre, l'aumento dell'acidità degli oceani può avere un impatto sulle popolazioni ittiche e sugli ecosistemi marini.

Secondo il Programma alimentare mondiale delle Nazioni Unite (World Food Programme), entro il 2050 il rischio di fame e malnutrizione potrebbe aumentare del 20% se non riusciremo a ridurre e prevenire gli effetti negativi delle condizioni meteorologiche estreme. Esistono molti modi per garantire la sicurezza alimentare in un contesto di cambiamenti climatici:

Poiché ogni anno vengono sprecate 1,3 miliardi di tonnellate di cibo, ridurre gli sprechi alimentari è una delle misure più efficaci che puoi adottare per contribuire alla lotta contro il cambiamento climatico. Puoi farlo: 

• Non acquistando troppi generi alimentari: pianifica i tuoi pasti e prepara una lista della spesa
• Preparare ricette con ingredienti che si possono riutilizzare
• Utilizzando gli avanzi prima di cucinare qualcos'altro

Lavorare per migliorare le infrastrutture esistenti potrebbe aiutare a prevenire gravi perdite di raccolto e contribuire a promuovere pratiche agricole più efficienti. Ciò può includere:

• Assumere personale o utilizzare macchinari per proteggere i raccolti dalle erbacce
• Impiegare metodi naturali per evitare l'uso di pesticidi 
• Garantire che i sistemi di conservazione degli alimenti siano adeguati 

Diversificare le colture e costruire sistemi alimentari locali resilienti, poiché concentrarsi su un'unica coltura potrebbe rendere la regione agricola più vulnerabile a parassiti e malattie, causando carestie.